LES ESPÈCIES, LES HERBES .......
ANÍS VERD-PIMPINELLA ANISUM:
És una de les herbes medicinals més antigues del món.
Creix de forma salvatge els camps.
El seu aroma es molt agradable i també es cultiva en jardins i horts.
El seu origen es localitza a les terres del Mediterrani oriental i va ser introduït per els àrabs a l'època Medieval. Actualment es cultiva a totes els països de clima temperat i el nostre país es un dels grans productors.
L'anís té múltiples utilitats culinaris. Les seves fulles es poden fer servir per condimentar amanides, verdures, carns i mariscs i també es poden fer servir per les infusions. Les seves llavors serveixent per elaborar licors, i es pot afegir per fer pans, postres i salses. A més també es fà servir per perfumar la roba i a la India ho masteguen per tenir bon aroma de boca.
Una infusió d'anís ajuda a lliberar tensions i rejuveneix interiorment. Es un fantàstic expectorant. També s'utilitza com a remei digestiu i es un dels components medicinals contra la tos.
MARDUIX, MEJORANA:
-El trobem a Europa,Turquia, Orient Mitjà....
en medicina: es molt bona com a digestiu, anti-reumàtica, diurètica, sedant, expectorant, anti-bacteriana, menstruació, per insomni, mal de cap, asma, bronquitis, ansietat, hipertensió, ùlcera, ....per ús extern: ferides i herpes.....
CLAU, CLAVO:
sencer:
-El trobem molt a Europa i Asia com a condiment a la cuina, en aromaterapia....
CORIANDRE, CILANTRO:
en grà:
-Forma part del condiment del curry també els trobem en salsitxes, cerveses i pans,infusions, .....
-Cuina: a la mediterrànea, l'India i a Llatinoamerica ....àrab i etiopia.