DELICIÓS HUMMUS
El puré de cigrons conegut com HUMMUS es un deliciós aperitiu
que sovint s'acompanya amb bastonets de pastanga , cogombre
i també pa "pita" o torradetes.
Per fer un hummus cal coure els cigrons.
Cocció:
Hem de cobrir els cigrons per ex.250gr en remull tota una nit. Un cop remullats els posem a coure cobert de d'aigua i amb dos all (opcional ) pelats i una miqueta de sal.Coure fins que quedin tous.
Un cop cuits, els colem , podem reservar una mica d'aigua de la cocció i afegim al suc de la llimona , 3 cullerades d'oli i els alls.Fem una part i anem afegint a poc a poc la resta.
Fer-ne puré amb la batedora fins que quedi una barreja homogènea.
Anem afegint els cigrons a la mezcla fins aconseguir una consistència cremosa.
Afegir comí i salpebrar.
Servir fred.
Per servir podem posar una mica d'oli per decorar i pebre vermell dolç i bon profit!!!!!!
Acompanyar amb bastonets de pastanaga i cogombre....o torradetes o pa de "pita".